Būdamas 20 metų buvau prancūziškas keptas, sojų ledus, makaronus ir duoną mėgstantis veganas. Galiausiai priaugau 40 kilogramų ir – nuostaba, nuostaba – visada jaučiausi pavargęs, miglota galva ir ant kito peršalimo slenksčio. Po šešerių metų pradėjau valgyti kiaušinius ir pieno produktus ir jaučiausi šiek tiek geriau, bet tikriausiai todėl, kad pagaliau maitiniausi sveikiau, bandydamas numesti visą priaugtą svorį.
Pasukite 12 metų į 2014 m. vasarą. Sėdėjau ant sofos, varčiau „Netflix“ ir netikėtai užtikau dokumentinį filmą Augintas . Ji laikosi pozicijos, kad būti veganu yra geriau planetai ir maloniau gyvūnams, o pamačiusi širdį draskančius vaizdo įrašus, jaučiausi priversta valgyti gailestingiau ir atsisakyti pieno produktų vietoje. Aš neįsivaizdavau, kaip dramatiškai mano gyvenimas pagerės. Štai ką pastebėjau per du mėnesius po to, kai nebenaudojau pieno.
247cm fotografija | Anna Monette Roberts
Palaukite, ar tai mano siauri džinsai?
Vieną vėsų rugsėjo rytą apsirengusi pasiėmiau savo mėgstamus siaurus džinsus ir jie iškart apsimovė! Kadangi vasarą esu linkęs šiek tiek priaugti svorio, tikėjausi, kad teks su jais šiek tiek paimti, bet jie nesijautė įtempti. Net nuslydau juos, kad patikrinčiau etiketę ir įsitikinčiau, kad jie tinkama pora. Taip, tu lažinosi, kad aš šypsojausi ir jaučiausi nuostabiai. Nuo tada, kai susilaukiau dviejų vaikų, nešiojau kelis papildomus kilogramus, kurie išliko brangiam gyvenimui (tikrai, mano jauniausiam dabar 2 metai!), o pieno produktų atsisakymas tai įvyko per du mėnesius be jokių kitų pokyčių.
Bye-bye Bloat
Ar žinote, kokia buvo mano „Costco“ narystės priežastis? Lactaid tabletės. Taip, kiekvieną kartą valgydama užkišdavau po vieną, nes net menkiausias sviesto lašelis krekeryje gali mane nuvilti. Aš ne visada netoleravau laktozės, bet tai mane labai paveikė, kai išėjau į koledžą, o tai buvo viena iš priežasčių, kodėl tada tapau vegane. Negalėjau išeiti iš namų be patikimų tablečių kišenėje ir išgerdavau bent penkias per dieną. Mano kūnas liepė man nevalgyti pieno produktų, o čia aš valgiau juos kiekvieną kartą, kai tik pasitaikydavau. Ir berniuk, ar aš sumokėjau kainą. Mano pilvas buvo nuolat išsipūtęs, ir aš turėjau daugiau nei mano nemažą dalį skubiai bėgti į tualetą. Visiems atrodo akivaizdu, kad turėtumėte nustoti valgyti tą vienintelį dalyką, dėl kurio jaučiatės siaubingai, bet manau, kad aš nesupratau, kaip blogai jaučiuosi, kol nepradėjau jaustis nuostabiai.
Kas yra tas nuostabus kvapas?
Sinuso operacija. Tai buvo rekomendacija po ilgus metus trukusių lėtinių ir skausmingų sinusų infekcijų, išsamių alergijos tyrimų, dviejų kompiuterinių tomografijų, kasdienių nosies purškalų ir antihistamininių vaistų, pasimatymų du kartus per dieną su mano Neti Pot, mėnesių sunkaus antibiotikų vartojimo ir širdį draskančio poreikio rasti naujus namus savo dviem katėms. Ausų, nosies ir gerklės specialistas sakė, kad tai buvo vienas iš blogiausių jo matytų atvejų, ir sakė, kad kitas žingsnis turėtų būti operacija, skirta pašalinti užsikimšimą ir išplėsti sinusus. Kalbėk apie išsigandusį. Turėjo būti kitas sprendimas.
Aš tai girdėjau pieno produktai gali prisidėti prie spūsties bet manė, kad negali kvėpuoti ar užuosti sąžiningos prekybos sūriu. Jau du mėnesius neturėjau pieno, o dabar, kai ruduo įsibėgėja, turėčiau jaustis apgailėtina dėl alergijos užgulimo ir spaudimo sinusuose. Bet aš nesu. Mano gydytojas negali patikėti, kad man nereikėjo papildyti vaistų. Netgi nuėjau skinti obuolių ir iš tikrųjų pajutau verdančių sidro spurgų kvapą (ne tai, kad galėčiau vieną valgyti!). ašarojau. Akimirką praleidau čia pat, obelų sode. Ir pagalvojus, aš beveik nepatyriau operacijos, kai man tereikėjo pasakyti „ne“ sūriui.
Ar pakeitėte drėkinamąsias priemones?
Jei rimtai, kažkas manęs to paklausė, ir aš buvau sužavėtas. Mano oda niekada nebuvo skaistesnė. Aš neturėjau problemų su spuogais, bet atrodė, kad spuogas visada atsirasdavo, o tai buvo gana gėdinga 30-ies metų amžiaus žmonėms. Mano oda yra lygesnė, švelnesnė ir labiau natūralaus švytėjimo. Tai prasminga, nes karvės piene yra augimo hormono, riebalų ir cukrų (taip, ekologiškame piene), kurie gali pabloginti odos būklę. Neabejotinai yra keletas tvirtų duomenų, rodančių ryšį tarp pieno produktų ir spuogų, ir nors odai išgyti gali prireikti iki šešių mėnesių, per mėnesį pastebėjau skirtumą.
Smoothies, salotos ir saldžiosios bulvės
Kaip ir dauguma žmonių, aš stengiausi maitintis sveikai, bet kai skubate ar pavargstate nuo ilgos dienos, griebiatės kuo greičiau. Man, kaip vegetarui, sūris buvo tarsi atskira maisto grupė, ir, reikia pripažinti, sūrio pesto paninis, kreminiai makaronai ir pica visada buvo meniu. Turėjau visiškai permąstyti savo maistą ir pastebėjau, kad šiek tiek pasiruošęs valgau daug sveikiau. Pusryčiams gaminau žaliuosius kokteilius, pietums – salotas ir labai kūrybingai naudoju tempeh, tofu, lęšius, pupeles, nesmulkintus grūdus ir visokias daržoves. Atsisakius pieno produktų, aš padariau vietos maistui, kuriame buvo daug daugiau maistinių medžiagų, ir po valgio nebesijaučiau sunkus.
Dar trys mylios? Žinoma!
Eating healthier also meant I had more energy. Whether it was going for a run, bike ride, hike, or teaching a yoga class, I felt so peppy and fired up. I had more days in the past two months where I felt like I could keep going and going than I ever had when I was eating dairy. Maybe this is the reason tiek daug sportininkų tampa veganais .
Paskutinės mintys
Aš žinau, ką tu galvoji. „Aš niekada negalėčiau gyventi be __________“. Taigi nereikia. Jei norite vengti pieno produktų, bet niekada negalėtumėte atsisakyti picos, atsisakykite pieno produktų, išskyrus picą. Pasakysiu, kad daugumai jūsų mėgstamų maisto produktų yra keletas puikių alternatyvų. Mano virtuvėje nuolat gausu sojų pieno, sojų jogurto, Earth Balance sviestinio užtepėlės ir mano mėgstamiausių – migdolų pieno ledų. Asmeniškai aš nebuvau veganiškų sūrių gerbėjas, todėl tiesiog palieku jį nuo picos ar sumuštinių arba gaminu pats, naudodamas žalius anakardžius . Prašome neliūdėti dėl sausainių ir blynų, kurių negalite valgyti. Yra tiek daug receptų be pieno, kurių skonis toks pat nuostabus, kaip ir su pienu ir sviestu. Kai įprasite gaminti maistą ir valgyti šiuo nauju būdu, jausitės taip pat lengvai, kaip dabar atrodo jūsų dieta. Jei negalite valgyti kalakutienos, darykite tai, ką galite, ir palaipsniui pašalinkite pieną iš savo dietos. Jei jūsų patirtis panaši į mano, nauda kalbės už save ir būsite įkvėpti visiškai atsisakyti pieno produktų.
Norėdami gauti daugiau patarimų, kaip atsisakyti pieno, peržiūrėkite:
Skanūs pusryčiai be pieno produktų
Išsirinkite jums geriausią pieną be pieno
Dekadentiški desertai, kuriuose nėra pieno
247cm fotografija | Anna Monette Roberts
