247cm fotografija | Sara Cagle
247cm fotografija | Sara Cagle
Kitas pagrindinių patiekalų, kuriuos reikia išmokti, sąraše turėtų būti Gordono Ramsay's vištų medžiotojas , vizualiai stulbinantis vištienos krūtinėlės užkandis šviesiame pomidorų padaže su svogūnais, alyvuogėmis ir kaparėliais, pagardintas citrina ir baziliku. Lengva miltų danga visiškai paverčia vištieną. Sausumu ir švelnumu pagarsėjusi vištienos krūtinėlė šiame patiekale yra drėgna ir puikiai apskrudusi, o jos apkepusi išorė užleidžia vietą nepriekaištingai minkštai mėsai.
Vištiena kepama alyvuogių aliejuje ir svieste po dvi minutes iš kiekvienos pusės, kad ji būtų karamelizuota ir sodraus skonio, tada atidėkite. Vis dėlto Ramsay vištienos cacciatore raktas yra karamelizuotų svogūnų pagrindas, apšlakstytas baltuoju vynu, kad būtų sukurtas sodrus sirupas, suteikiantis saldumo šiaip pikantiškam patiekalui. Jis toks tvirtas, kad išryškina natūralų pomidorų, alyvuogių ir kaparėlių skonių ryškumą, todėl vištienai nereikia kitų prieskonių, išskyrus druską ir pipirus.
247cm fotografija | Sara Cagle
Kai padažas sumažės, vištiena grįžta į keptuvę ir baigia virti nepaprastai aromatingame, troškinančiame padaže. Ant patiekalo apibarstomas ryškus alyvuogių, kaparėlių, kubeliais supjaustytos citrinos (taip, kubeliais!) ir bazilikų šifonado (iš esmės susuktos baziliko juostelės) mišinys, kuris atrodo neįtikėtinai, kai patiekiamas tiesiai iš keptuvės. Geriausia dalis? Jis paruoštas greičiau nei per 30 minučių. (Ir viskas be liūdnai pagarsėjusio Ramsay šauksmo.) Nustebau, kaip kiekvienas kąsnelis trykšta vasarišku skoniu be jokių papildomų ingredientų. Išbandykite šį patiekalą vieną kartą ir netrukus norėsite jį gaminti kiekvienai progai – ir kaip lengvą savaitės vakarienę sau, ir kaip gražų, sveiką patiekalą svečiams.
Gaukite receptą: Gordono Ramsay vištienos cacciatore
