247cm fotografija | Chanel Vargas
247cm fotografija | Chanel Vargas
Makaronai nėra mano geriausias draugas. Taip, jis yra universalus ir skanus, bet vienas didžiausių nusikaltimų, kurį gali padaryti beglitimo makaronų prekės ženklas, yra per daug krakmolingų makaronų gaminimas, kurie vos patekę į koštuvą subyra į purią netvarką – ir galiu atkreipti dėmesį į keletą prekių ženklų, kurie kalti su didžiosiomis G raidėmis. cacio ir pepe spagečiai Be cacio ir pepe košės, parengiau daugybę makaronų be glitimo, įskaitant tuos, kurie pagaminti iš pupelių, ryžių, daržovių ir miltų, apie kuriuos tikriausiai girdėjote tik tada, kai praleidote daug laiko stovėdami prie Whole Foods kepimo koridoriaus. Taigi, kai išgirdau, kad „Caulipower“, gaminanti picą su žiediniais kopūstais, buvo išleista su dviem naujais šaldytais makaronais iš žiedinių kopūstų, įsitikinau, kad esu pirmas sąraše ir juos išbandžiau.
Atlikdamas išsamius makaronų tyrimus, radau keletą mėgstamiausių. Tačiau aš taip pat susidūriau su daugybe prekių ženklų, kuriuos iškart pasiruošiau užsisakyti, ir džiaugiuosi, kad tai nėra vienas iš jų. Aš vis tiek naudosiu rudųjų ryžių miltų makaronus, kai būsiu nusiteikęs farfalle ar rigatoni, bet linguine, pad thai ir net Gigi Hadid aštrus degtinės makaronų padažas Caulipower dėka jie yra oficialiai įtraukti į meniu. Iš anksto išsirinkite makaronus ir pažiūrėkite, kaip aš juos paverčiau skaniu krevečių scampi ir pad thai įkvėptu patiekalu iš kelių paprastų ingredientų.
„Caulipower“ žiedinių kopūstų makaronų mitybos faktai
Pagaminta iš žiedinių kopūstų, kukurūzų miltų, bulvių krakmolo, ryžių miltų ir lęšių miltų, makaronų ingredientai yra gana švarūs. Viename grame lingvine ir pappardelle yra mažiau riebalų, kalorijų ir angliavandenių nei mano mėgstamiausiuose rudųjų ryžių makaronuose, be to, juose yra daugiau maistinių skaidulų ir geležies.
Atidžiai išnagrinėjęs pakuotę ir mitybos faktus, nusprendžiau išbandyti ir išviriau makaronus dviem būdais: vieną kartą kaip krevečių scampi, o kitą - kaip tailandietišką vištienos ir edamame patiekalą su purpuriniais kopūstais.
Makaronų ruošimas
Tiesiai iš pakuotės makaronai atrodo kaip tikri, sudarydami vieną didelį šaldytą gumulėlį, kurį reikia virti puode su verdančiu vandeniu, minimaliai maišant.
Įvertinkite virtų makaronų tekstūrą
Tiesiai iš puodo makaronai gražiai išlaikė savo formą ir vien iš pažiūros galėjau įsitikinti, kad tai tik paprasti miltų pagrindo makaronai. Tačiau skonis ir tekstūra tai išdavė.
Makaronų derinimas su kitais ingredientais
Išmetus juos į keptuvę su kitais krevečių scampi ingredientais, makaronai pradėjo atrodyti šiek tiek skaidresni, tačiau išlaikė savo formą tuo metu, kai mačiau, kaip kiti makaronai grįžta į pradinę ryžių formą.
Mano baigti krevečių makaronai
Kai mano maistas buvo paruoštas, atėjo laikas išbandyti skonį. Pradėjau nuo vieno makarono ir tikrai galėjau paragauti žiedinio kopūsto. Konsistencija buvo šiek tiek tvirtesnė, nei esu įpratusi, labiau panaši į shirataki makaronus nei į ryžių miltų makaronus, tačiau patiekalui suteikė malonų kąsnį. Viską po truputį išbandžius, žiedinio kopūsto skonis visiškai dingo, o dubuo dingo per kelias minutes.
Mano baigti tajų įkvėpti vištienos makaronai
Kad viskas būtų įdomu, aš taip pat išbandžiau makaronus su raudonaisiais kopūstais, vištiena, špinatais ir edamame pupelėmis, padengtus padažu iš sojos padažo, Sriracha, medaus ir česnako. Makaronai puikiai sugėrė padažą ir puikiai pakeitė stiklinius makaronus. Nors gali būti, kad jie neturi daug skonio, jie turi gražią tekstūrą ir gerai išlaiko skonį, todėl nuo šiol tikrai eksperimentuosiu su daugybe naujų makaronų receptų.
