Jei Padėkos dienos proga gaminate tokį svarbų patiekalą kaip bulvių košė, tikrai norėsite, kad jie būtų tinkami. Norėdami tai padaryti, jums reikės bulvių košės recepto, kuris duotų purius, kreminius ir švelnius rezultatus – niekada nebus lipnus, lipnus ar, blogiausia, lipnus. Nors a sultinga kalakutiena yra akivaizdus bet kurio akcentas Padėkos stalas , garnyrai neabejotinai yra šou žvaigždės, o lipni bulvių košė jos tiesiog nesupjaustys.
Tiksliai išdėstėme, ką daryti, jei užkandžiaujate guminėmis bulvėmis. Tačiau kadangi prevencijos uncija yra verta svaro išgydyti, mes taip pat surinkome patikimą strategiją, kaip išvengti guminės bulvių košės. (Užuomina: kelias į kreminę bulvių košę prasideda bakalėjos parduotuvėje.)
Kas daro bulvių košę lipnią ar guminę?
Įtakos gali turėti keletas dalykų, tačiau dažniausiai lipni bulvių košė yra per didelio plakimo rezultatas. Štai kodėl naudojant virtuvinį kombainą ar trintuvą dažnai gaunama lipni bulvių košė; šie prietaisai linkę pertrinti bulves, sukurdami nepageidaujamą krakmolingą konsistenciją.
Kaip išvengti lipnių bulvių košės
Patiekalo prikalimas pradedamas nuo tinkamos bulvės parinkimo: arba daug krakmolo turinčios, pavyzdžiui, kietos odelės rūdžių, arba vaškinės (kaip plonos odelės geltonos bulvės). Mano mėgstamiausi yra Yukon Golds, kurie yra sviestinio skonio ir kreminės konsistencijos. Tada nereikėtų pervirti ir per daug sutrinti bulves, kad neliktų gumos.
Nulupkite bulves prieš kepdami (kitaip jie bus per karšti, kad juos būtų galima tvarkyti) ir virkite, kol suminkštės, bet dar neištirps puode. Išvirus, visiškai pašalinkite likusią drėgmę ir sutrinkite bulves, kol jos yra sausos, bet dar karštos – leisdami joms per daug atvėsti, taip pat galite gauti lipnią tekstūrą. Ir vėl, venkite naudoti virtuvinį kombainą ar trintuvą, jei galite padėti išvengti per daug sutrinti. Sutrinkite juos tol, kol neatsiras gumuliukų, nepersistenkite.
Kaip pataisyti lipnią bulvių košę
Jei jau nuėjote per toli su virtuvės kombainu ar trintuvu ir neturite laiko arba bulvių pradėti iš naujo, vietoj to paverskite bulves į gratiną: plonu sluoksniu paskleiskite kepimo indą; viršų su sviestu, sūriu ir džiūvėsėliais; ir kepkite, kad susidarytų traškus viršus.
Taip pat galite išbandyti vieną iš šių likusių bulvių košės receptų idėjų, kad lipnią bulvių košę paverstumėte kažkuo unikalia ir skania. Tada atvėsinkite ir apsimeskite, kad visą laiką norėjote gaminti šviežią patiekalą – niekas nebus išmintingesnis.
— Papildomas Lauren Harano pranešimas
Lauren Harano yra 247CM bendradarbė ir anksčiau buvo 247CM Living, Beauty ir Shop redaktorė. Ji aistringa odos priežiūrai, žmogžudysčių paslaptims ir apsipirkimui internetu. Be PS, jos darbus galima rasti „Cosmopolitan“ ir „Seventeen“ puslapiuose, taip pat internete „InStyle“, „Esquire“, NBC ir įvairiose maisto ir kelionių svetainėse.
Susannah Chen yra buvusi 247 cm bendradarbė.
