Nesvarbu kiek unikalūs garnyrai Jūs gaminate, šventinė šventinė užtepėlė neapsieina be serialo žvaigždės – kalakuto. Nesvarbu, ar norite kepti ant grotelių, kepti paukštį, ar eiti tradiciniu kepimo keliu, receptų pasirinkimas yra begalinis. Vienintelis įspėjimas, susijęs su pagrindinių šventinių patiekalų gaminimu, yra tas, kad procesas reikalauja daug laiko ir planavimo. Kiek laiko užtrunka atitirpinti kalakutieną ? Kaip jį atšildyti? O kiek atšildytas kalakutienas gali išsilaikyti šaldytuve? Tada prasideda gaminimo klausimai – kaip paruošti kalakutą kepti, kaip išgauti traškią kalakuto odelę ir pan.
Iš šių klausimų vieni svarbiausių yra tai, kaip atšildyti kalakutieną ir kiek laiko atšildyta kalakutiena gali likti šaldytuve. Turite sudaryti savo gaminimo grafiką taip, kad jūsų paukštis būtų atitirpęs pakankamai anksti, kad jis laiku patektų į orkaitę, bet ne taip anksti, kad šaldytuve stovėtų ilgiau nei saugu. Taip pat svarbu žinoti, kiek ilgai iškeptas kalakutienas gali stovėti šaldytuve, kad galėtumėte planuoti po Padėkos dienos likusią sėkmę.
Kad padėtume jums laiku viską tinkamai, surinkome kalakutų patarimus iš Butterball'as kalakutienos ekspertai ir mitybos ekspertas Toby Amidor, kad žinotumėte, kaip šiais metais elgtis su šaldyta, atšildyta, virta ir mėsos likučiais.
Šiame straipsnyje nurodyti ekspertai
Tobis Amidoras , MS, RD, CDN, FAND, yra apdovanojimus pelnęs mitybos ekspertas, maisto saugos konsultantas ir knygos autorius. „Padidinkite savo daržoves: lankstūs receptai visai šeimai“.
Kiek laiko šaldyta ar atšildyta kalakutiena gali išbūti šaldytuve?
The Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentas (USDA) rekomenduoja keletą dienų atitirpinti kalakutieną šaldytuve 40 °F arba žemesnėje temperatūroje prieš ruošiant ją kepti. Anot Amidoro, kalakuto atšildymas užtrunka maždaug vieną dieną keturiems kilogramams kalakuto, o tai reiškia, kad mažesnis 12 svarų kalakutas užtruks tris dienas, o didžiausias, sveriantis 20–24 svarus, atitirps iki šešių dienų. ( Butterball turi patogų skaičiuotuvą tai gali tiksliai pasakyti, kiek laiko reikės atšildyti paukštį.
Atšildytas kalakutas gali likti šaldytuve papildomai dvi dienas kol reikia virti, sako Amidoras. Pavyzdžiui, jei ruošiate 20–24 kilogramus sveriantį paukštį, turite įdėti jį į šaldytuvą, kad atitirptų bent šešias dienas prieš valgant (kad jis turėtų laiko visiškai atitirpti), ir ne daugiau kaip aštuonias dienas iki valgymo (kad liktų per tą dviejų dienų laikotarpį). 12 svarų kalakutą norėsite įdėti į šaldytuvą mažiausiai trims dienoms ir ne ilgiau kaip penkioms.
Kai būsite pasiruošę atšildyti, laikykite kalakutieną plastikinėje plėvelėje ir padėkite ant lakštinio padėklo arba kepimo skardos, kad šaldytuve nesusidarytų netvarkos sultys. Įdėkite jį į šalčiausią šaldytuvo vietą, kad atitirptų, arba, dar geriau, laikykite atsarginiame šaldytuve, kuris nėra dažnai atidaromas. Ir „Jei atšildysite kalakutieną šaldytuve ir nuspręsite jos nekepti, galėsite vėl užšaldyti nevirdami, tačiau bus šiek tiek prarasta kokybė“, – sako Amidoras.
Kiek laiko lieka šaldytuve?
Virtą kalakutieną galima laikyti šaldytuve 40 ° F arba žemesnėje temperatūroje tris ar keturias dienas, teigia Amidoras. „Šaldymas sulėtina bakterijų augimą, bet nesustabdo bakterijų augimo ir nenaikina bakterijų“. Kai kaitinate kalakuto likučius, įsitikinkite, kad jo vidinė temperatūra pasiekia 165 °F, kad būtų saugu valgyti. USDA .
Jei nevalgysite kalakutienos per kelias dienas, virtą kalakutą taip pat galite užšaldyti tris ar keturis mėnesius, sako Amidoras.
— Papildomas Lauren Mazzo pranešimas
Anna Monette Roberts yra buvusi 247 CM bendradarbė.
Lauren Mazzo buvo PS vyresnioji kūno rengybos redaktorė. Ji yra sertifikuota asmeninė trenerė ir kūno rengybos mitybos specialistė per Amerikos pratimų tarybą. Prieš prisijungdama prie PS, ji šešerius metus dirbo rašytoja ir žurnalo „Shape Magazine“ redaktore, nagrinėjančia sveikatą, kūno rengybą, mitybą, psichinę sveikatą, seksą ir santykius, grožį ir astrologiją.
