Jei trokštate skanaus itališko maisto, bet tikrai trūksta laiko, ieškokite greitų itališkų patiekalų šventojo gralio – šaldytų gnocchi. Gnocchi yra maži, puikūs itališki koldūnai, pagaminti iš bulvių, miltų ir kiaušinių. Ir aš žinau, kad gamindami bet ką šaldytą, esame linkę manyti, kad paaukosime skonį ar šviežumą, bet tai ne visada būna šaldytų gnocchi atveju. Turėdami tik tinkamą receptą ir suprasdami, kokį gaminimo būdą norite naudoti, galite greitai paruošti neįtikėtiną naminį patiekalą.
1. Užvirkite
Jei nerimaujate, kad virtuvėje trūksta meistriškumo, štai keletas puikių naujienų: jei mokate virti vandenį, galite pasigaminti šaldytų gnocchi. Šis pirmasis metodas yra toks paprastas. Užpildykite didelį puodą dviem trečdaliais vandens (jei jūsų puodas per mažas, rizikuojate, kad gnocchi sulips). Užvirinkite vandenį ir įsitikinkite, kad jis būtų kuo karštesnis. Norite, kad vanduo vėl užvirtų, kai tik įmessite gnocchi, kad jie atsiskirtų. Kai vanduo užvirs, tiesiog įmeskite šaldytus gnocchi ir pradėkite maišyti puodą su kiaurasamčiu, kad paskatintumėte atsiskirti. Uždenkite puodą ir virkite apie 2–3 minutes, išgriebdami keletą gabalėlių, kad patikrintumėte, ar jie iškepę – viduje jie turi būti minkšti ir karšti. Štai patarimas: pripildę puodą į vandenį įpylę šlakelį alyvuogių aliejaus, taip pat galite sumažinti riziką, kad gnocchi sulips.
2. Vandens Fry
Kai kuriems iš mūsų valgymo sprendimus lemia patogumo tendencijos. Pvz., naudojant orines gruzdintuves beveik bet kokį patiekalą paruošti paprasta. Laimei, jei esate vienas iš daugelio, turinčių oro gruzdintuvą , galite paruošti ir šaldytų gnocchi. Viskas, ko jums reikia, yra jūsų pageidaujamas maisto ruošimo purškalas ir esate pasiruošę. Įmasažuokite šaldytų gnocchi maišelį, kad gabalėliai kuo labiau atsiskirtų, ir sudėkite gabalėlius į krepšelį. Apipurkškite pasirinktu kepimo purškikliu ir nustatykite skrudintuvą 10 minučių. Pasibaigus 10 minučių, apverskite kiekvieną gabalėlį ir apipurkškite kitą pusę tuo pačiu kepimo purškalu, tada kepkite ore dar 10 minučių. Galų gale gausite gnocchi, kuris yra gražus ir traškus išorėje, o viduje - gražiai minkštas. Mėgaukitės su mėgstamu makaronų padažu arba pesto.
3. Keptuvė
Paskutinis būdas yra mano mėgstamiausias, nes jis sukuria nuostabiai traškią išorę ir tobulai minkštą gnocchi vidų. Šis metodas taip pat labai paprastas – jums tereikia didelės keptuvės ar keptuvės, sviesto ir šaldytų gnocchi. Masažuokite gnocchi maišelį, kad atsiskirtų, į keptuvę įdėkite apie du šaukštus sviesto ir įjunkite keptuvę ant vidutinės ugnies. Į keptuvę lygiu sluoksniu sudėkite gnocchi ir palikite apie 2–3 minutes. Kai gabalėliai taps traškūs ir auksinės rudos spalvos dugnas, jie nebelips prie keptuvės ir galėsite juos apversti ir kepti iš kitos pusės. Kas minutę pakratykite keptuvę, kad visos gnocchi pusės taptų auksinės rudos spalvos. Gnocchi išeis tokie traškūs išorėje ir be galo skanūs. Šis gnocchi stilius tikrai puikiai dera su degtinės makaronų padažu, kurio galite įsigyti bet kurioje vietinėje bakalėjos parduotuvėje. Patiekite su mėgstamu padažu ar užpilu ir mėgaukitės!
