Maždaug prieš metus mano „Instagram“ sklaidos kanalas beveik sprogo su paprastesnių ledų versijų skelbimais. Tada prisijungė ir mano draugai, kurie išprotėjo dėl minėtų ledų, tvirtindami, kad jų skonis nuostabus ir toks pat geras kaip tikri.
Daugelis prekių ženklų žadėjo, kad galite suvalgyti visą puslitrį ledų už mažiau nei 300 kalorijų , o kai kurie netgi teigė, kad jų gaminyje yra daug baltymų ir jie „naudingi jums“. Kaip žmogus, kuris mėgsta ledus (tikrai, desertus apskritai), tačiau siekia išlaikyti sveikos mitybos įpročius, mane suintrigavo ir tuo pat metu buvo skeptiškas. Ar jie tikrai gali būti tokie geri ir ar tikrai sveiki? Ėjau į priekį ir išbandžiau keletą šių ledų puslitriukų ir nusipirkau įprastų mėgstamų skonių, pavyzdžiui, gimtadienio tortą ir sūdytą karamelę.
Pirmoji raudona vėliavėlė iškilo, kai pirmam kąsniui iš šaldiklio išėmiau gimtadienio torto skonio puslitrį. Ledai buvo kieti kaip plyta ir jų neįmanoma išgriebti nelaukiant 15 minučių ar ilgiau. Dėl to pasiskundžiau Twitter ir iš tikrųjų atsakė prekės ženklas , patvirtindamas, kad taip yra dėl mažesnio riebumo ir cukraus kiekio šviesiuose leduose, ir siūlau man puslitrį kelioms sekundėms įdėti į mikrobangų krosnelę aukštyn kojomis.
„Sveikų“ ledų konsistencija ir skonis buvo labiau vandeningi nei kreminiai, o skonis tikrai nebuvo „natūralus“. Vietoj to, jo skonis buvo kaip sušvelnintos cheminės medžiagos, kurios tikrai nebuvo tokios saldžios. Aš vis tiek išgėriau tą puslitrį vienu prisėdimu, nes turėdamas tik 300 kalorijų, tai ir turi daryti, tiesa? Manau, turėjau klaidingą viltį, kad, kai baigsiu, skonis bus geresnis. Aš ne tik nesijaučiau valgęs ką nors sveiko, bet net nesijaučiau pasimėgavęs skanėstu.
Kaip paaiškėjo, mano įtarimai dėl netikro skonio ledų skonio ir susirūpinimo dėl jų sudedamųjų dalių nebuvo per toli. Nors daugumoje šių lengvų ledų yra pagrindinių sudedamųjų dalių, esančių įprastuose leduose (tokiuose kaip pienas, grietinėlė ir kiaušiniai), kai kuriuose taip pat yra ląstelienos, pieno baltymų koncentrato ir vietoj įprasto cukraus saldiklių, tokių kaip stevija, vienuolių vaisių ekstraktas ir eritritolis (cukraus alkoholio rūšis). Tai paaiškina ne tokį malonų skonį ir tekstūrą, kurią patyriau.
Taip pat žinoma, kad saldikliai, tokie kaip eritritolis, sukelia dujų susidarymą ir pilvo pūtimą, dėl kurių nupoliravus puslitrį galite jaustis blogai. Ir nors ingredientai vietoj cukraus ir papildomų riebalų nebūtinai yra blogi, jie automatiškai nepadaro šių ledų sveikų.
„Galų gale dėl šių pridėtų ingredientų gaunami ledai, kuriuose yra mažiau kalorijų ir mažiau riebalų bei cukraus, tačiau jie neprideda jokios maistinės vertės“, – sakė Catherine Kruppa, MS, RD, CSSD, LD, registruota dietologė. Patarimas valgymui Hiustone. „Daugelis šių lengvų ledų taip pat prideda papildomų baltymų ir skaidulų į savo gaminius, o tai, be abejo, gali greičiau jaustis sotesni, bet vis tiek netampa tikru sveiku maistu. Dauguma amerikiečių jau gauna pakankamai skaidulų ir baltymų su savo mityba ir tikrai nereikia jų gauti iš ledų.
Nors ant šių ledų puslitriukų pakuotės priekinėje pusėje skelbiama, kad galima suvalgyti visą puslitrį, nugarėlėje esančioje maistinės vertės etiketėje vis tiek nurodytas tradicinis porcijos dydis – pusė puodelio (maždaug samtelio dydžio).
Tai vadinama Snackwells efektas (turint galvoje neriebius sausainius ir pyragus, kurie išpopuliarėjo 90-aisiais). „Vien todėl, kad jums suteikiama laisvė mėgautis daugiau vienoje porcijoje, dar nereiškia, kad jausitės taip patenkinti, kaip jausitės mėgaudamiesi įprasto dydžio kaušelio įprastų ledų porcija“, – sakė Kruppa.
Suvalgyti tik 300 kalorijų desertą neskamba blogai, tačiau tai nereiškia, kad tai yra sveikiausias pasirinkimas. „Tai mažai kalorijų, bet tai nereiškia, kad per dieną turėtumėte suvalgyti tiek puslitrų ledų, kiek norite. Jūs vis tiek norite įtraukti sveiką maistą į savo racioną maistinių medžiagų, vitaminų ir mineralų“, – pridūrė Starla Garcia, M.Ed, RDN, LD, registruota dietologė Hiustone. „Kartais dietinio maisto turėjimas ir pasimėgavimas juo vis tiek gali sukelti nepritekliaus jausmą“.
Galų gale, ledai tikriausiai nėra tas dalykas, kuriuo mėgaujatės kiekvieną savo gyvenimo dieną, taigi, kai nuotaika užklumpa, Kruppa ir Garcia sutinka, yra gerai, kad šiek tiek pagyvensite ir pasimėgaukite kaušeliu (ar dviem) tikro daikto, iš viso sunaudodami 150–200 kalorijų.
„Jei tikrai norite valgyti ką nors sveiko vietoj saldumynų, pavyzdžiui, ledų, geriau valgykite ką nors, kas iš tikrųjų yra sveika ir sveika, pavyzdžiui, vaisius. Jei tikrai norite ledų, išgerkite nedidelį kiekį įprastų produktų“, – sakė Kruppa. Sutinku – gyvenimas per trumpas netikriems ledams.
