Chia sėklų ar linų sėmenų pridėjimas prie kokteilių, baltymų rutuliukų ir avižinių dribsnių nėra naujiena. Žmonės nuo amžių rėmėsi šiomis sėklomis, kad savo receptams suteiktų daugiau maistinių medžiagų be pastangų, tikėdamiesi, kad šie paprasti papildymai gali suteikti jų organizmui maistinių medžiagų, kurios padės palaikyti tam tikrus jų sveikatos aspektus.
Tačiau nors chia sėklos ir linų sėmenys gali būti keičiami, tarp jų yra keletas reikšmingų skirtumų. Viena vertus, jie atrodo kitaip. Chia sėklos yra maži juodi arba balti ovalūs, o linų sėmenys yra rudi ir ašaros formos. Jie taip pat turi nedidelių mitybos skirtumų.
Dėl šių skirtumų jums gali kilti klausimas, kurį iš šių dviejų „supermaisto produktų“ verta pirkti. Kaip registruotas dietologas, turiu unikalų požiūrį į šią temą, ir, deja, atsakymas į diskusiją chia prieš linų sėmenis nėra juodas ir baltas.
Šiame straipsnyje nurodyti ekspertai
Kristin Drayer , MS, RDN, yra registruotas dietologas dietologas, sertifikuotas intuityvios mitybos patarėjas ir sertifikuotas asmeninis treneris.
Beth Stark, RDN, LDN, yra registruota dietologė ir dietologė Beth Stark mityba .
Chia prieš linų sėmenų mitybą
Chia ir linų sėmenys gali būti naudojami panašiai, tačiau tai yra dvi labai skirtingos sėklos.
Chia sėklos yra mažos juodos augalo sėklos Ispaniškas šalavijas , kurios gimtinė yra Centrinė Amerika. Jie buvo svarbus actekų ir majų maistas ir buvo vertinami už gebėjimą tiekti tvarią energiją. Chia sėklos yra gana švelnaus riešutų skonio, todėl jas galima naudoti kulinarijoje. Jie labai nepakeičia patiekalų, į kuriuos dedama, skonio. Vietoj to, jie linkę sugerti maisto produktų ir skysčių, su kuriais jie derinami, skonį. Dėl šios savybės chia sėklos yra mėgstamiausias priedas prie įvairių patiekalų: nuo baltymų pridėjimo prie kokteilių ir kepinių iki salotų ir jogurtų.
Čia pateikiami mitybos faktai vienai uncijai chia sėklų USDA maisto duomenų bazė :
Kita vertus, linų sėmenys yra kilę iš augalo Labiausiai paplitęs linas ir buvo žmonių ir gyvūnų mitybos dalis tūkstančius metų. Šios mažos riešutų skonio sėklos yra žinomos dėl savo maistinių savybių. Jų skonis nėra slegiantis, todėl yra universalus priedas prie įvairių patiekalų.
Pagal USDA pateikiami mitybos faktai vienai uncijai linų sėmenų:
Chia sėklų ir linų sėmenų panašumai
Tiek chia sėklos, tiek linų sėmenys turi įspūdingą naudą sveikatai. Pavyzdžiui, jie abu yra omega-3 riebalų, kurie palaiko širdies ir smegenų sveikatą, šaltiniai. Jie taip pat yra antioksidantų, padedančių kovoti su oksidaciniu stresu, šaltiniai (tai yra susijusi su kai kurių medžiagų apykaitos, lėtinių sutrikimų ar vėžio išsivystymas). Be to, juose taip pat gausu skaidulų ir mineralų, sako Kristin Drayer , MS, RDN, registruotas dietologas.
Štai keletas privalumų, kuriuos siūlo tiek chia, tiek linų sėmenys.
Ilgalaikė energija ir pilnatvė : Chia ir linų sėmenyse esantis baltymų, skaidulų ir sveikųjų riebalų mišinys užtikrina nuolatinį energijos išsiskyrimą ir ilgiau išlaiko sotumą, sako Draayer. „Abiejų rūšių sėklos gali padėti sumažinti apetitą tarp valgymų, nes jos sulėtina virškinimą ir skatina sotumo jausmą“, – priduria Beth Stark, RDN, LDN, registruota dietologė ir dietologė. Beth Stark mityba . Panašiai jie gali padėti išlaikyti pastovų cukraus kiekį kraujyje tiems, kurie serga arba neserga diabetu.
Virškinimo sveikata: Chia sėklose ir linų sėmenyse yra daug tirpių ir netirpių skaidulų, kurios palaiko sveiką žarnyną ir reguliarų tuštinimąsi, sako Draayer.
Maisto gaminimo universalumas : Dėl unikalaus chia sėklų gebėjimo sugerti vandenį ir sudaryti gelio konsistenciją jos yra mėgstamiausios pudinguose ir naktinėse avižose bei kaip kiaušinių pakaitalas receptuose. Linų sėmenys, ypač sumalti, gali būti lengvai dedami į kepinius, dribsnius ir kokteilius, nepakeičiant patiekalo skonio ar tekstūros.
Chia sėklų ir linų sėmenų skirtumai
Taip, chia ir linų sėmenys turi daug panašumų. Tačiau tarp jų taip pat yra keletas ryškių skirtumų.
Pavyzdžiui, chia sėklose yra daugiau skaidulų, o linų sėmenyse – riebalų. Chia sėklose yra daugiau kalcio, o linų sėmenyse daugiau magnio – dviejų mineralų, kurie palaiko kaulų sveikatą. „Chia sėklos yra visavertis baltymų šaltinis ir turi didesnį skaidulų kiekį, o linų sėmenyse yra didesnė omega-3 koncentracija“, - priduria Draayer.
Another noteworthy thing about flaxseeds is that they're a source of lignans, or a class of plant 'estrogens' (phytoestrogens), which tyrimai rodo gali padėti sumažinti osteoporozės riziką ir palengvinti menopauzės simptomus (pvz., karščio bangas).
Chia sėklomis galima mėgautis tokiomis, kokios yra, o linų sėmenis reikia sumalti, nes išorinis linų sėmenų apvalkalas yra kietas ir nesuvirškintas gali prasiskverbti per virškinimo sistemą, o tai reiškia, kad jūs iš tikrųjų negaunate jokių jose siūlomų maistinių medžiagų. Maldami linų sėmenis (į tai, kas dažnai vadinama linų sėmenų miltais), suardote šį išorinį apvalkalą, leisdami kūnui pasiekti ir pasisavinti gausų maistinių medžiagų, įskaitant fitoestrogenus, rinkinį.
Taigi, kurie yra geresni: Chia ar linų sėmenys?
Tiek chia, tiek linų sėmenys yra maistinės galios, kurias galima lengvai pridėti prie daugelio jau valgomų patiekalų. Iš esmės neįmanoma išsirinkti, kas yra „sveikesnė“.
Dienos pabaigoje tiek chia sėklos, tiek linų sėmenys yra daug maistinių medžiagų, kurios gali padėti palaikyti žarnyno, kaulų sveikatą ir dar daugiau. Sakyti, kad vienas sveikesnis už kitą, panašu į obuolį prieš kriaušę – abu yra puikūs pasirinkimai. Kaip dietologė, aš džiaugiuosi, kai klientai man sako, kad į savo bendrą subalansuotą ir sveiką mitybą prideda chia sėklų, linų sėmenų arba abiejų.
Nesvarbu, ar dabar esate linų sėmenų, ar chia, žinokite, kad bet kurios iš šių sėklų įtraukimas į savo racioną yra teigiamas žingsnis siekiant palaikyti bendrą gerovę. Žinoma, galiausiai turėtumėte pasikliauti savo sveikatos priežiūros paslaugų teikėjo pasiūlymais, taigi, jei jie rekomenduoja vieną, o ne kitą (arba dėl unikalių priežasčių siūlo vengti abiejų), geriausia laikytis jų nurodymų.
Lauren Manaker yra apdovanojimus pelniusi registruota dietologė ir laisvai samdoma rašytoja, kuri aistringai teikia įrodymais pagrįstą informaciją apie mitybą smagiu ir įdomiu būdu.
