247cm fotografija | Jenny Sugar
247cm fotografija | Jenny Sugar
Žmonės taip bijo angliavandenių! Suprantu, kad valgydami save sausainiais ir beigeliais nesijausite puikiai, bet neperdirbtų sudėtingų angliavandenių valgymas yra būtinas normaliam jūsų kūno funkcionavimui ir iš tikrųjų gali padėti numesti svorio , paaiškino registruota dietologė Leslie Langevin, MS, RD, CD, Visa sveika mityba . Sveikas maistas, pavyzdžiui, vaisiai, avižos, ryžiai, pupelės ir bulvės, suteikia jūsų kūnui energijos ir skaidulų, kurių jums reikia, kad jaustumėtės sotūs, ir angliavandenių, kurių jūsų organizmui reikia, kad pagamintų gliukozę, naudojamą kurui.
Mane taip pat užklupo mažo angliavandenių kiekio banga ir bandžiau taip maitintis, kad numesčiau svorio, bet niekada nesijaučiau patenkinta. Per dieną buvau pavargęs, treniruočių metu greitai pavargau, sutriko virškinimas, nepasotinamas cukraus troškimas ir tiesiog persivalgiau. Nusprendžiau atlikti eksperimentą, vieną mėnesį kasdien valgydamas sudėtingus angliavandenius, ypač saldžiąsias bulves (nes aš jas myliu!). Valgiau trijų rūšių: oranžinę, violetinę ir mano absoliučią mėgstamiausią – japonišką saldžiąją bulvę, kurios minkštimas yra geltonas, kai jis yra virtas. Štai kaip saldžiųjų bulvių valgymas kasdien paveikė mano energijos lygį, mano sotumą ir potraukį cukrui, virškinimą ir svorį.
247cm fotografija | Jenny Sugar
Kodėl aš valgiau saldžiąsias bulves kiekvieną dieną 1 mėnesį?
Aš buvau vegetarė nuo 13 metų (31 metai!), vegane tapau būdama 20-ies, bet kiaušinius (iš kaimynės laisvai laikomų vištų) pradėjau valgyti maždaug prieš šešerius metus, nes maniau, kad man reikia daugiau baltymų. Tai neprivertė manęs jaustis labiau energinga ir nepadėjo lieknėti. Prieš šešis mėnesius daug perskaičiusi apie daug angliavandenių turinčios ir mažai riebalų turinčios augalinės dietos naudą, grįžau prie veganiškos mitybos ir sutelkiau dėmesį į daugiau visaverčio maisto.
Tiek daug gydytojų, kaip John McDougall, MD, kuris rašė Krakmolo tirpalas , Caldwell B. Esselstyn Jr, MD, autorius Širdies ligų prevencija ir atstatymas ir Thomas M. Campbell II, MD, parašęs gerai žinomą knygą Kinijos tyrimas visi dalijasi ta pačia žinia: mums reikia viso maisto, augalinės kilmės krakmolo, pvz., nesmulkintų grūdų, ankštinių augalų ir bulvių, kad būtų sotūs.
Kadangi saldžiosios bulvės yra mano absoliutus mėgstamiausias krakmolas (iš tikrųjų vienas iš mano mėgstamiausių maisto produktų apskritai), žinojau, kad atlikti šį eksperimentą būtų lengva! Ir kadangi turėjau tris skirtingas rūšis – gerai žinomą oranžinę, japonišką ir violetinę – žinojau, kad man nebus nuobodu.
Dėl mažai angliavandenių turinčios pamišimo visada bijojau suvalgyti per daug saldžiųjų bulvių, nes jos yra daug angliavandenių turintis maistas, tačiau kartą daugiau tyrinėjau daug angliavandenių turinčios mažai riebalų turinčios veganiškos dietos naudą ir išgirdau tiek daug žmonių „YouTube“ (pvz., Augalinis Kiki ) pasidalinkite, kaip angliavandenių, pavyzdžiui, bulvių, valgymas padėjo jiems jaustis sotiems ir energingiems bei numesti svorio, turėjau įsitikinti pati.
247 CM fotografija / Jenny Sugar
Kokia yra saldžiųjų bulvių maistinė informacija?
Aš nesveriu ir nematuoju savo maisto, bet man buvo įdomu sužinoti kasdien vartojamų saldžiųjų bulvių maistinę informaciją. Iš trijų mano skrudintų veislių jos buvo didelio dydžio ir svėrė apie 400 gramų (kartais 500). Štai informacija apie mitybą iš VeryWell.com už 400 gramų įprastos saldžiosios bulvės (kairėje) ir japoniškos saldžiosios bulvės (dešinėje).
247 CM fotografija / Jenny Sugar
90 procentų laiko savo saldžiąsias bulves valgydavau su vienu svaru (16 uncijų) garuose virtų daržovių, o tai yra tik mažas maišelis, kurį gautum šaldiklyje. Jame buvo apie 125 kalorijos, todėl man tai buvo tobulo dydžio 500–600 kalorijų patiekalas. Kai pirmą kartą pradėjau valgyti šiuos pietus, daržoves pabarsčiau „Trader Joe's Everything But the Bagel“ prieskoniais, bet maždaug po savaitės man tai tikrai patiko!
Žmonės dažnai klausia veganų: „Iš kur jūs gaunate baltymų?“. Tiesiog pažiūrėkite į saldžiųjų bulvių baltymus! Svaras brokolių prideda dar 10 gramų.
247cm fotografija | Jenny Sugar
Kaip saldžiųjų bulvių valgymas kiekvieną dieną paveikė mano energiją?
Kai valgau rafinuotus angliavandenius, pavyzdžiui, dubenį makaronų, sumuštinį, riestainį ar blynus, po to visada jaučiuosi taip blah. Viskas, kas pagaminta iš miltų, tiesiog išeikvoja mano energiją ir verčia jaustis miglota, o aš noriu tik atsipalaiduoti ant sofos. Ar gali susieti?
Kai valgiau savo saldžiąją bulvę, kuri paprastai būdavo nuo 12 iki 13 val., patyriau tiek energijos! Jaučiausi energinga, švari ir įkvėpta vaikščioti ant bėgimo takelio stalo po valgio.
Man patiko savo saldžiąsias bulves derinti su garuose virtomis daržovėmis. The combo allowed me to eat a huge meal since the veggies are so low in calories, and the veggies, I'm sure, also helped with my increased energy.
247cm fotografija | Jenny Sugar
Kaip saldžiųjų bulvių valgymas kiekvieną dieną paveikė mano potraukį cukrui?
Kasdien per pietus valgydama krakmolą, pavyzdžiui, saldžiąsias bulves, jaučiausi tokia soti ir patenkinta. Mano alkis buvo numalšintas valandų valandas – daug ilgiau nei valgant pupeles su didžiulėmis salotomis, pupelių ir daržovių sriubą arba tofu su daržovėmis, kurie buvo mano tipiški pietūs prieš šį eksperimentą. (Beje, tai violetinė saldžioji bulvė, užpilta laukiniais ryžiais ir keliais šaukštais likusios skaldytų žirnių sriubos.)
Taip pat pastebėjau, kad saldžiųjų bulvių valgymas teigiamai paveikė mano nuotaiką. Aš tiesiog jaučiausi tokia laiminga! Kasdien laukiau skanių, sočių pietų, o po to visą likusią dienos dalį jaučiausi energinga ir kupina.
Paprastai vidurdienį trokštu ko nors saldaus, pavyzdžiui, vaisių, ryžių pyrago su uogiene ar šokolado, dažniausiai tam, kad pakelčiau nuotaiką. Tačiau su savo laimingais jausmais nejaučiau, kad man reikia kažko saldaus, kad mane pakylėtų. Mano potraukis cukrui tikrai sumažėjo per šį mėnesį valgant saldžiąsias bulves. Aš to nesitikėjau!
247cm fotografija | Jenny Sugar
Kaip saldžiųjų bulvių valgymas kiekvieną dieną paveikė mano virškinimą?
Jei jums nepatinka vonios kambario detalės, tikriausiai norėsite praleisti šią dalį. Kadangi valgau augalinį maistą, valgau tiek daug skaidulų, kad aš linkęs išsipūsti, ypač kai valgau daug pupelių (tai yra normalu). Tačiau per šį mėnesį trukusį eksperimentą išsiaiškinau, kad saldžiosios bulvės buvo taip lengvai virškinamos ir jos niekada neišpūtė. Man taip pat patiko, kad po jų valgymo mano skrandis niekada nebuvo apsunkęs, nes kartais gali jaustis neskaldyti grūdai, pavyzdžiui, ryžiai.
247 CM fotografija / Jenny Sugar
Kaip saldžiųjų bulvių valgymas kiekvieną dieną paveikė mano svorį
Mėnesį kiekvieną dieną valgęs saldžiąsias bulves, galiausiai atrodžiau lieknesnis, ypač veido, rankų, viršutinės nugaros dalies ir juosmens – dar viena premija, kurios nesitikėjau! Tiesą sakant, maniau, kad priaugsiu svorio, nes daugelis ekspertų sako, kad sumažinkite angliavandenių kiekį, jei norite numesti svorio. Aš valgiau daug daugiau, bet, kaip paaiškino Langevinas, tai buvo „tinkami“ angliavandeniai, nes jie buvo sudėtingi angliavandeniai.
Kaip jau minėjau, saldžiųjų bulvių valgymas buvo labai sotus ir sumažino mano potraukį cukrui, todėl tikrai valgiau mažiau kepinių, šokolado ir duonos. Tiesą pasakius, aš jais nelabai mėgau, nes jei būčiau valgęs, nes intuityvaus valgymo dėka neriboju jokių maisto produktų, kurių tikrai noriu.
247cm fotografija | Jenny Sugar
Ar aš ir toliau valgysiu saldžiąsias bulves kiekvieną dieną?
Mano energijos lygis, virškinimas, sumažėjęs potraukis cukrui ir lieknesnė išvaizda bei tai, kad saldžiosios bulvės yra be galo skanios, taip, aš tikrai ketinu ir toliau reguliariai valgyti saldžiąsias bulves.
Man patinka kepti didelę partiją du kartus per savaitę, todėl turiu sau ir šeimos vakarienei. Bulves nuplaunu, palieku sveikas (net skylučių nedarau!), kepu 400 laipsnių temperatūroje apie valandą, arba kol suminkštu, kai suspaudžiu.
Paimsiu tris stiklinius indus ir į kiekvieną iš jų įdėsiu po vieną virtą ir atvėsintą saldžiąją bulvę su maždaug kilogramu šaldytų daržovių. Taigi be jokių pastangų paruošiami trys paprasti ir sotūs pietūs!
