Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Kaip „Bad Bunny“ gerbėjas nuo pat pradžių nemaniau, kad įmanoma labiau mylėti reggaetonero – ypač po to, kai stebėjau, kaip jis išgarsėjo ir išliko ištikimas savo Boricua šaknims. Tačiau neseniai sužinojau, kad jo vaikystės mėgstamiausias patiekalas mano vaikystės mėgiamas patiekalas, ir tai man iškart viską pakeitė.
Praėjusią vasarą a Harperio turgus Vaizdo įraše „Bad Bunny“ suardo savo mėgstamus patiekalus, o šefas Guillermo Lopezas Folchas gamino juos realiu laiku. Pirmasis reperio paminėtas patiekalas buvo arroz con salchichas, pagrindinis Puerto Riko ir Dominikos namų ūkis. Aš užaugau mylėdamas šį patiekalą. Dėl to mano meilė Benitui išaugo.
Dalykas, dėl kurio Caribeños šis patiekalas yra nenugalimas, yra jo nostalgiškas skonis. Sofrito , klasikinis žolelių mišinys, kuris yra daugelyje Puerto Riko ir Dominikos patiekalų, naudojamas šiam patiekalui pagardinti, be prieskonių, pvz. adobo ir sazón . Šie prieskoniai yra beveik visų mūsų patiekalų pagrindas, todėl kiekvienas šių ryžių kąsnelis yra kaip namų skonis.
Iš išorės šis patiekalas gali atrodyti paprastas, tačiau jo skonių derinys yra sudėtingas – ir patikimas kelias į Caribeño širdį. Vaikystėje niekada nesvarsčiau, ar arroz con salchichas yra maistingas, ar ne. Tačiau dabar, kai man artėja 30, sunku nepaisyti to, kad mano vaikystės mėgstamiausias patiekalas nėra pats sveikiausias patiekalas. Nors pagal šiandienos standartus tai nėra „sveika“, tai yra patogus maistas. Ir tai savaime yra maistinga.
Arroz con salchichas iš pradžių buvo pritaikytas mūsų protėvių, kurie turėjo ribotus išteklius, kad galėtų išmaitinti savo daugiavaikes šeimas. Jie naudojo konservuotas dešreles, kad į savo maistą gautų stabilių baltymų, ir pasikliovė ryžiais, kad vaikai ilgiau išliktų sotūs. Šis patiekalas gal ir nėra pats sveikiausias, bet kiekvienas kąsnelis jaučiasi kaip tiesioginis ryšys su mano šaknimis, ir kad maitina mano sielą.
Be to, arroz con salchichas primena man apie mano protėvius, bet kuriame amžiuje mane sugrąžina į mano abuelos virtuvę. Po vasaros stovyklos ir savaitgaliais pietų metu ji man patiekdavo puodelį jo. Kartais ji pašildydavo ryte ir patiekdavo kartu su sviestine plakta kiaušinienė ir gabalėliu agakato. Yum .
Nors jos nebėra su mumis, gamindama ir valgydama patiekalus, kuriuos man gamindavo mano abuela, užmezgu tiesioginį ryšį su ja. Kiekvieną kartą, kai išnešiu kalderą, kad pagaminčiau šviežią ryžių partiją, girdžiu, kaip ji man už nugaros primena, kad pirmiausia iškepčiau sofrito. O kai atsisėdu užkąsti gatavo produkto, girdžiu, kaip ji atidaro Maltos butelį.
Man šis patiekalas yra meilės sinonimas, todėl (neatsižvelgiant į močiutę) aš jį iškart gaminčiau Bad Bunny. Benito, paskambink man.
Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
Ashley Ortiz
