Keila Gonzalez nuotrauka
Keila Gonzalez nuotrauka
Kalbant apie rytinį ar vakarinį arbatos puodelį, mes visi turime savo mėgstamiausius. Angliški pusryčiai, kas nors? Dėl daugybės skirtingų skonių ir alaus gamybos būdų kiekvienas ras kažką.
Be skonio, mūsų visų galvose kyla klausimas: kuri arbata yra sveikiausia, ypač tarp žaliosios ir juodosios? Galų gale, žalioji arbata ir juodoji arbata yra dvi populiariausios arbatos JAV 2021 metų tyrimas kuris nustatė, kad amerikiečiai suvartojo beveik 84 milijardus porcijų arbatos. 84 procentai išgertos arbatos buvo juodoji, o žalioji – 15 procentų. Likusi dalis buvo oolong, balta ir tamsi arbata.
Žinome, kad tiek žaliojoje, tiek juodojoje arbatoje yra mažai kalorijų ir jos laikomos gana maistingais gėrimais, bet kuri iš jų yra geriausia? Norėdami tai išsiaiškinti, kalbėjomės su mitybos ekspertais apie žaliąją arbatą su juodąja arbata, kiekvienos iš jų naudą sveikatai ir apie tai, kaip į savo mitybą įtraukti daugiau žaliosios ir juodosios arbatos.
Šiame straipsnyje nurodyti ekspertai:
Mackenzie Burgess , RD, yra Cheerful Choices registruotas dietologas ir receptų kūrėjas.
Nate'as Woodas , MD, MHS, yra medicinos instruktorius ir eilinis kulinarinės medicinos direktorius Jeilio medicinos mokykloje.
Diana Guevara , MPH, RD, LD, yra registruotas dietologas UTHealth Houston.
Jamie Leskowitzas , MS, RD, CDN, yra registruotas dietologas Kolumbijos universiteto Irvingo medicinos centro metabolizmo ir svorio kontrolės centre.
Žaliosios arbatos mitybos faktai
Žalioji arbata yra minios mėgstama dėl priežasties. Jame yra daug maistinių medžiagų ir jame nėra kalorijų, riebalų, cukraus ar angliavandenių.
Pagrindinė žaliosios arbatos sudedamoji dalis yra katechinai , polifenolis ir antioksidantas, galintis suteikti priešuždegiminės naudos (apie tai vėliau!). Taip pat yra nedidelis kiekis vitaminų ir mineralų, tokių kaip vitaminas B2 ir kalis.
Štai daugiau mitybos faktai vienam puodeliui žaliosios arbatos pagal Jungtinių Valstijų žemės ūkio departamentą (USDA):
Žaliosios arbatos privalumai
Žalioji arbata suteikia daug galimų privalumų – nuo širdies sveikatos iki sumažėjusio uždegimo. Toliau pateikiame galimų privilegijų suskirstymą.
Gali palaikyti širdies sveikatą
Žalioji arbata yra kupina naudingų antioksidantų, vadinamų katechinais. „Šie junginiai gali padėti pagerinti kraujotaką, palaikyti sveiką kraujospūdį ir palaikyti subalansuotą cholesterolio kiekį“, – sako Mackenzie Burgess, registruota dietologė ir Cheerful Choices receptų kūrėja.
Gali sustiprinti smegenų veiklą
Ne paslaptis, kad kofeinas gali suteikti labai reikalingą smegenų stimuliaciją. Tačiau tiems, kurie nerimauja dėl per didelio kofeino vartojimo su kava, žalioji arbata siūlo švelnią kofeino dozę, vidutiniškai nuo 30 iki 50 mg kofeino 8 uncijose, palyginti su maždaug 90 mg kofeino 8 uncijose užplikytos kavos, sako Burgess. Tai taip pat priklauso nuo žaliosios arbatos rūšies - kai kurios rūšys turi šiek tiek daugiau nei kitos. Tačiau bendras 30 mg yra tipiškas ženklas.
Žaliojoje arbatoje taip pat yra aminorūgšties, vadinamos L-teaninas, kuris gali paskatinti „atsipalaidavusį budrumą“ be įprastų kofeino virpesių.
Sudėtyje yra kai kurių vitaminų ir mineralų
Žaliojoje arbatoje yra nedidelis vitaminų ir mineralų kiekis, - sako Burgess. Vienas puodelis žaliosios arbatos suteikia:
Gali sumažinti uždegimą
Polifenoliai, ypač katechinai, esantys žaliojoje arbatoje, taip pat gali padėti kovoti su uždegimu organizme.
„Uždegimas yra daugelio įprastų ligų ir negalavimų priežastis“, – sako Nate'as Woodas, MD, MHS, medicinos instruktorius ir eilinis kulinarinės medicinos direktorius Jeilio medicinos mokykloje. „Dėl šios priežasties žalioji arbata buvo siejama su daugeliu nauda sveikatai , įskaitant mažesnį kraujospūdį ir cholesterolio kiekį, geresnę širdies sveikatą, apsaugą nuo Alzheimerio ligos ir geresnę odos išvaizdą. Žaliosios arbatos polifenolių kiekis taip pat gali būti atsakingas už jos priešvėžines savybes.
Juodosios arbatos mitybos faktai
Vienas puodelis juodoji arbata yra 2,4 kalorijos (maždaug tiek pat, kiek žaliojoje arbatoje), bet beveik 50 mg kofeino.
Štai daugiau mitybos faktai už puodelį juodos arbatos, pagal USDA:
Juodosios arbatos privalumai
Nepaisant to, kad juodojoje arbatoje yra šiek tiek daugiau kalorijų ir daug daugiau kofeino, juodoji arbata vis tiek siūlo daugybę privalumų – nuo potencialiai mažinančio cholesterolio kiekį iki stipresnio dėmesio.
Gali sumažinti cholesterolio kiekį
Juodosiose arbatose, pvz., angliškoje pusryčių arbatoje, yra kažkas vadinamo „teaflavinu“ – antioksidantu, susidarančio juodosios arbatos oksidacijos proceso metu. buvo rastas sumažinti MTL (blogojo) cholesterolio kiekį ir padidinti DTL (gerojo) cholesterolio kiekį, sako Burgess.
Sudėtyje yra keletas mineralų
Juodoji arbata yra mineralų, tokių kaip kalis, magnis ir fosforas, aiškina Burgess. Mineralai žaisti a pagrindinis vaidmuo kūno sistemose , užtikrinant, kad smegenys, širdis ir raumenys veiktų sveikai. Štai trumpas vaizdas, kokių mineralų siūlo juodosios arbatos puodelis:
Gali pagerinti žarnyno sveikatą
Tyrimai rodo, kad juodojoje arbatoje esantys polifenoliai skatina gerųjų bakterijų augimą ir stabdo blogųjų bakterijų augimą, skatina sveikesnis žarnyno mikrobiomas .
Gali sustiprinti dėmesį
Juodoji arbata contains nearly 50 mg of caffeine, a potential element for enhanced focus, in addition to L-theanine. One studijuoti įrodė juodosios arbatos poveikį pažinimo funkcijai. Dalyviai buvo suskirstyti į dvi grupes: pirmoji grupė išgėrė 250 ml juodosios arbatos, o antroji – vandenį. Jie buvo išbandyti dėl vykdomosios funkcijos, dėmesio ir atminties.
Rezultatai parodė, kad dalyviai, kurie gėrė juodąją arbatą, kognityvinių testų metu gavo aukštesnius balus ir turėjo geresnę atmintį, palyginti su grupe, kuri gėrė vandenį.
Žalioji arbata prieš juodąją arbatą: kuri yra sveikesnė?
Nei. Tiek žalioji, tiek juodoji arbata yra sveika – tiesiog žalioji arbata turi daugiau antioksidantų. Bet kodėl? Tai labai susiję su arbatos gaminimo procesu.
Žalioji ir juodoji arbata gaunama iš Camellia sinensis Dr. Wood sako, kad kiekviena arbata gaminama skirtingai. Tiesą sakant, žalioji arbata oksiduojama, kad susidarytų juodoji arbata.
„Žalioji arbata gaminama mirkant arbatos lapelius, kurie buvo „fiksuoti“ ir išdžiovinti, kad išliktų žalia spalva, o juodoji arbata gaminama iš arbatos lapų, kurie buvo visiškai oksiduoti ir išdžiovinti, kad susidarytų tamsi spalva“, – sako Diana Guevara, registruota dietologė iš UT Health Houston.
Oksidacijos procese daugelis natūraliai esančių maistinių medžiagų, įskaitant polifenolius, pašalinamos, sako Jamie Leskowitzas, registruotas Kolumbijos universiteto Irvingo medicinos centro metabolizmo ir svorio kontrolės centro dietologas.
Kitaip tariant, kai žalioji arbata oksiduojama, kad susidarytų juodoji arbata, daugelis katechinų sunaikinami. Tačiau šio proceso metu susidaro nauji antioksidantai – „teaflavinai“ ir „tearubiginai“, kurie taip pat yra naudingi. Jie tiesiog nėra tokie stiprūs kaip katechinai. Kad iš arbatos gautumėte didžiausią antioksidantų įvairovę, geriausia vartoti tiek žaliąją, tiek juodąją arbatą, aiškina dr. Wood.
Į savo racioną įtraukite daugiau žaliosios ir juodosios arbatos
Žalioji arba juodoji arbata paprastai yra saugi daugumai žmonių, ją galima mirkyti ir mėgautis atskirai arba su citrinos, pieno ir (arba) medaus šlakeliu.
„Vis dėlto labai svarbu nepamiršti kofeino kiekio ir nepamiršti apriboti bet kokio pridėtinio cukraus. Leskowitzas sako.
„Kadangi abiejose arbatose yra kofeino, svarbu atsižvelgti į jūsų jautrumą kofeinui prieš įtraukiant į savo racioną didelį kiekį žaliosios arba juodosios arbatos“, – pažymi Guevara. Jei vartojate vaistus, ji taip pat pataria pasikalbėti su gydytoju arba vaistininku, kad įsitikintumėte, jog nėra galimos sąveikos, prieš įtraukiant į savo racioną didelį kiekį žaliosios arba juodosios arbatos.
Paprastai, jei arbata sąveikauja su vaistu, ji padidins arba sumažins organizmui prieinamų vaistų kiekį, aiškina Guervara. Pavyzdžiui, žalioji arbata gali sąveikauti su kraujospūdį mažinančiais vaistais lizinopriliu, todėl sumažėja vaisto veiksmingumas.
Bet vėlgi, daugumai sveikų suaugusiųjų žaliosios arba juodosios arbatos gėrimas yra ne tik saugus, bet ir naudingas jūsų organizmui. Smagaus gurkšnojimo!
Kaitlin Vogel yra sveikatos žurnalistė, įsikūrusi Niujorke. Ji yra įgijusi žurnalistikos ir psichologijos bakalauro laipsnį, o kai atėjo laikas apsispręsti, ar nori būti žurnaliste, ar terapeute, nusprendė sujungti abi aistras. Nuo tada ji paskyrė savo karjerą rašydama apie psichinę ir fizinę sveikatą bei asmeninį tobulėjimą. Jos darbai buvo publikuoti įvairiuose leidiniuose, įskaitant „Women's Health“, „Healthline“, „EatingWell“ ir kt.
