Jau kurį laiką vartojate obuolių sidro actą (ACV). Tai nėra pati maloniausia jūsų dienos dalis, tačiau su galimybe mažinti svorį, pagerinti virškinimą, sustiprinti imunitetą ir tai, kad jame gausu vitaminų E, A ir P bei mineralų, tokių kaip magnis, geležis ir kalcis, su malonumu gurkšnojate. Bet ar jūs viską suprantate neteisingai?
Daugelis žmonių pila ACV į arbatą arba į karštą vandenį su citrina, kad sumažintų stiprų skonį, bet ar ACV kaitinimas nesugadina jo privalumų? Mes pasitelkėme dviejų mitybos specialistų – Stephanie Clarke, RD ir Willow Jarosh, RD, patirtį. C atsakyti į šį deginantį (kalambūvio!) klausimą.
Jie dalijasi tuo, kad naudingos ACV bakterijos yra žinomos kaip acetobakterijos ir pieno rūgštis . Tyrimai rodo, kad acetobakterijų „terminės mirties taškas“ yra 125–129 °F (pavyzdžiui, verdančio vandens temperatūra yra 212 °F). Geros naujienos yra tai, kad šias bakterijų padermes reikia laikyti terminės mirties taško temperatūroje ilgesnį laiką, kad bakterijos žūtų (10 minučių).
Stephanie ir Willow sako: „Jei į puodelį įpiltumėte verdančio vandens ir įmaišytumėte obuolių sidro actą, vandens temperatūra gana greitai sumažėtų. Taigi tikriausiai vis dar bus gyvų bakterijų, tačiau jų populiacija greičiausiai labai sumažėtų. Jei virintumėte vandenį su ACV ilgiau nei 10 minučių, greičiausiai sunaikintumėte bakterijas, todėl tikrai norite to išvengti. Abu dietologai siūlo išsaugoti kuo daugiau gyvų/aktyvių bakterijų, pilant ACV į vėsų ar šiltą vandenį, o ne verdantį vandenį ruošiant arbatą. Štai keletas ACV gėrimų receptų, kuriuos galite išbandyti.
