Briuselio kopūstai, tinkamai pavadinti miesto, iš kurio kilo, vardu, vėsiame, vešlioje Belgijos kaime auga daugiau nei 400 metų. Šie mini kopūstai gali būti maži, bet jie yra galingi, na, beveik visuose kituose dalykuose. Įvairiapusės daržovės tapo būtiniausiu patiekalų mėgėjų lėkštėse. Galite patiekti juos keptus ore, skrudintus, keptus ant grotelių, trintus ar net susmulkintus žalius į traškias salotas. Garnyro galimybės yra neribotos.
Bet ar jums tinka Briuselio kopūstai? Briuselio kopūstai siūlo daugybę naudingų augalų junginių. Tačiau jie taip pat gali sukelti dujų susidarymą ir pilvo pūtimą, o esant tam tikroms sveikatos sąlygoms Briuselio kopūstai gali kelti tam tikrą pavojų (apie tai daugiau). Jei kada nors susimąstėte, ar šios populiarios salotų formos daržovės iš tikrųjų yra sveikos, skaitykite toliau, kad sužinotumėte.
Šiame straipsnyje nurodyti ekspertai
Sara Anzlovar yra registruotas dietologas dietologas ir sertifikuotas intuityvios mitybos konsultantas.
Rahaf Al Bochi , RDN, LD, yra Mitybos ir dietologijos akademijos atstovas ir Olive Tree Nutrition LLC savininkas.
Briuselio kopūstų mityba
Briuselio kopūstai yra pripildyti jums naudingų maistinių medžiagų, kurių daugelis iš mūsų gali naudoti daugiau. Štai keletas maistinių medžiagų, randamų viename puodelyje Briuselio kopūstų, pagal USDA :
- Kalorijos: 30
- Baltymai: 3 gramai
- Riebalai: mažiau nei 1 gramas
- Angliavandeniai: 8 gramai
- Pluoštas: 3 gramai
- Cukrus: 2 gramai
- Kalcis: 37 mg
- Geležis: 1 mg
- Natris: 22 mg
- Vitaminas C: 75 mg
Kartu su šiais svarbiais makro ir mikroelementais Briuselio kopūstuose, priskiriamuose kryžmažiedžių daržovių grupei, yra augalinių junginių, kurie įvairiais būdais gali palaikyti mūsų sveikatą. Pavyzdžiui, liuteinas ir zeaksantinas, randami Briuselio kopūstuose, gali palaikyti regėjimo sveikatą.
Briuselio kopūstų nauda sveikatai
Briuselio kopūstai yra mažos daržovės, kurios yra labai svarbios mitybos skyriuje. „Briuselio kopūstuose yra sieros turinčių augalinių junginių, vadinamų gliukozinolatais, kurie skyla į kitą junginį, vadinamą izotiocinatais“, – 247CM pasakoja registruota dietologė ir knygos „Subalansuotas požiūris į PCOS“ autorė Melissa Azzaro. „Buvo izotiocinatai susijęs su mažesne tam tikrų vėžio formų rizika ir lėtesniu naviko augimu .'
Azzaro taip pat priduria, kad tam tikri Briuselio kopūstų junginiai „padidina detoksikacijos fermentų, įskaitant glutationą, kiekį organizme ir turi antioksidacinį aktyvumą, apsaugantį nuo ląstelių pažeidimo ir uždegimo“.
Briuselio kopūstai yra natūralus vitamino K šaltinis, kuris yra svarbus kaulų sveikatai, registruotas dietologas Sara Anzlovar sako. Ji taip pat pabrėžia, kad šiose daržovėse yra vitamino C (maisto medžiagos, palaikančios imuninę sveikatą) ir folio rūgšties, kuri „ypač svarbu vaisingo amžiaus moterims“, nes ši maistinė medžiaga palaiko nervinio vamzdelio vystymąsi nėštumo metu.
Briuselio kopūstuose esantis pluoštas taip pat gali būti naudingas. „Skaidulos padeda palaikyti subalansuotą cukraus kiekį kraujyje ir sveiką virškinimą“, – dalijasi Rahaf Al Bochi, RDN, LD, Mitybos ir dietologijos akademijos atstovas ir „Olive Tree Nutrition LLC“ savininkas.
Ar kyla pavojus valgyti Briuselio kopūstus?
Nepaisant daugelio Briuselio kopūstų valgymo naudos sveikatai, įskaitant didelį vitamino C ir skaidulų kiekį, reikia atsižvelgti į galimą riziką. Asmenims, vartojantiems kraują skystinančius vaistus, didelis vitamino K kiekis Briuselio kopūstuose gali turėti įtakos vaisto veiksmingumui. Be to, Briuselio kopūstai yra goitrogeniški, o tai reiškia, kad jie gali sutrikdyti skydliaukės funkciją, kai vartojami dideliais kiekiais, ypač žmonėms, turintiems skydliaukės sutrikimų.
Be anksčiau minėtų pavojų, Briuselio kopūstai taip pat gali padidinti dujų susidarymą ir pilvo pūtimą. Taip yra dėl didelio skaidulų kiekio, kurį kai kuriems žmonėms gali būti sunku virškinti. Visų pirma Briuselio kopūstuose yra angliavandenių, vadinamų rafinoze, kurių mūsų organizmas negali suskaidyti. Jį fermentuoja žarnyne esančios bakterijos, todėl susidaro dujos ir pilvo pūtimas. Jei esate jautrus šiam poveikiui, Briuselio kopūstus patariama į savo racioną įtraukti palaipsniui ir gerti daug vandens, kad pagerėtų virškinimas.
Taigi, ar Briuselio kopūstai tinka jums?
Briuselio kopūstai yra be galo naudingi daugumai žmonių. Tarp maistinių medžiagų, kurias jis teikia junginiams, kurie padeda palaikyti daugelį mūsų sveikatos aspektų, galimos naudos, susijusios su šių daržovių valgymu, yra nesuskaičiuojama. Vartojant saikingai ir laikantis įvairios mitybos, Briuselio kopūstai iš tiesų gali būti naudingi bendrai sveikatai.
Lauren Manaker yra apdovanojimus pelniusi registruota dietologė ir laisvai samdoma rašytoja, kuri aistringai teikia įrodymais pagrįstą informaciją apie mitybą smagiu ir įdomiu būdu.
