Svogūnai dažniausiai yra pagalbinis patiekalo veikėjas, o ne pagrindinis įvykis. Taigi natūralu, kad kyla klausimų, kai matote žmones, kurie „TikTok“ vardan skonio valgo ir ryja sveikus svogūnus.
Svogūnų virimas šiuo metu yra plačiai paplitęs socialiniuose tinkluose, ir net kūrėjai, kurie apie juos skelbia, yra nustebinti, kiek jie išaugo. „Negaliu patikėti, kaip jūs, vaikinai, mėgstate svogūnų troškinius“, – pasakė @hannahsfruity Viename įraše demonstruodama, kaip paruošti savo svogūnų virimo receptą.
Kai kurie žmonės svogūną verda kaip pagrindinį patiekalą, o kiti patiekite kartu kitų maisto produktų, pavyzdžiui, jūros gėrybių ar kepsnių. Žinoma, yra daug įvairių svogūnų virimo receptų, įskaitant sūrius svogūnų virimus ir svogūnų virimus su įvairiais padažais ir prieskoniais.
Nors svogūnų virimas atrodo skaniai, daugelis žmonių nerimauja, ar iš tikrųjų saugu ir sveika valgyti tiek svogūnų vienu prisėdimu. Norėdami tai išsiaiškinti, kreipėmės į tris mitybos specialistus.
Šiame straipsnyje nurodyti ekspertai:
Skotas Keatlis , RD, yra registruotas dietologas-mitybos specialistas, Mitybos ir dietologijos akademijos bendradarbis ir Keatley medicininės mitybos terapijos bendrasavininkas.
Jessica Cording , RD, yra mitybos specialistė ir knygos „Mažoji žaidimo pokyčių knyga“ autorė.
Keris Gansas , RD, yra registruotas dietologas-mitybos specialistas ir knygos „Mažų pokyčių dieta“ autorius.
Kas yra svogūnų virimas?
Recipes vary, but an onion boil generally involves peeling a whole onion, removing some of the core, and then pouring in a mixture of butter and seasoning. Tada viskas suvyniojama į foliją ir dedama į orkaitę valandai, kol svogūnas suminkštės.
Ar tinka valgyti visą svogūną?
„Visiškai gerai“ suvalgyti visą svogūną, sako Scott Keatley, RD, bendrasavininkas. Keatley medicininė mitybos terapija . Tai apima pagrindinę svogūnėlį, stiebą ir šaknis, jei jie jums patinka, sako jis.
Svogūnai siūlo daug maistinių medžiagų, antioksidantų ir prebiotinių skaidulų, - sako Jessica Cording, RD , „Mažosios žaidimo keitimo knygos“ autorius. „Juose gana mažai kalorijų ir ne itin daug angliavandenių. Aš esu didelis svogūnų gerbėjas.
Jei turite virškinimo problemų, valgyti visą svogūną gali būti netinkama, sako Keris Gansas, RD , knygos „Mažų pokyčių dieta“ autorius. Bet kitu atveju „turbūt gerai suvalgyti visą“, – sako ji.
Cording tiesiog rekomenduoja žinoti savo porcijos dydį. „Nevalgyčiau jūsų galvos dydžio svogūno, bet tiktų vidutinis svogūnas“, – sako ji.
Viso svogūno valgymo pranašumai
Tiesą sakant, reikia nepamiršti daug galimų pranašumų. Svogūnuose yra „daug antioksidantų, ypač kvercetino, kuris turi priešuždegiminių savybių“, – sako Keatley. „Gausite vitamino C, vitamino B6, folio rūgšties, kalio ir įvairių fitocheminių medžiagų, naudingų širdies sveikatai, dozę“, - priduria jis.
Svogūnai taip pat yra prebiotikai, kurie yra maistas postbiotikams (gerosioms bakterijoms jūsų žarnyne). Dėl to jie gali padėti subalansuoti žarnyno mikrobiomą ir pagerinti jūsų virškinimo sveikatą, sako Gansas.
„Svogūnuose taip pat yra antibakterinių savybių turinčių sieros junginių, kurie gali padėti kovoti su burnos bakterijomis, kurios prisideda prie dantenų ligų ir dantų ėduonies“, – sako Keatley.
Šalutinis poveikis valgant visą svogūną
Valgyti visą svogūną tinka ne visiems ir tai gali sukelti tam tikrą virškinimo diskomfortą. „Didžiausias šalutinis poveikis tikriausiai būtų dujų susidarymas ir pilvo pūtimas, nes svogūnuose yra fruktanų – angliavandenių, kuriuos kai kuriems žmonėms gali būti sunku virškinti“, – sako Keatley. Tiems, kurie serga dirgliosios žarnos sindromu, didelis svogūnų kiekis gali sukelti diskomfortą.
Dėl galimų skrandžio problemų Cording siūlo iš pradžių pabandyti kelis kąsnius ir prieš valgant visą svogūną pasižiūrėti, kaip jaučiatės. Taip pat verta žinoti, kokį padažą naudojate virti svogūną, nes daugelyje svogūnų virimo receptų naudojamas daug sviesto ir aliejaus. „Aš raginčiau naudoti ką nors, kuriame yra mažai cukraus, ir nepamiršti priedų“, - sako Cording. „Jums nereikia sunkaus, didelio cukraus padažo, pilno priedų“.
Ar virtas svogūnas tinka jums?
Gali būti, bet čia reikia atsiminti keletą dalykų. „Kuo ilgiau verdate svogūną ar beveik bet kurią daržovę, tuo daugiau prarandate maistinių medžiagų“, – sako Gansas. „Tačiau atminkite, kad jei taip pat įdedate daug sviesto, kaip „TikTok“ vaizdo įraše, taip pat pridedate sočiųjų riebalų, kurie buvo susiję su padidėjusia širdies ligų ir tam tikrų vėžio formų rizika.
Tačiau virtas svogūnas „vis dar turi daug maistinių medžiagų“, sako Keatley. „Nors kai kurie vandenyje tirpūs vitaminai, tokie kaip vitaminas C, gali būti prarasti verdant, svogūnai išlaiko daug naudingų junginių net ir po virimo“, – tęsia jis. Jis sako, kad kepant svogūnus jie lengviau virškinami, o tai gali sumažinti kai kurių žmonių virškinimo problemų riziką.
Apskritai, jei norite išbandyti svogūnų virimo tendenciją, Gansas sako, kad jums turėtų būti gerai. Jos patarimas: „Gerkite sviestą, kad nepakenktumėte jo naudai sveikatai“.
Korinas Milleris yra rašytojas, kurio specializacija yra bendros gerovės, sveikatos ir gyvenimo būdo tendencijos. Jos darbai pasirodė žurnaluose „Women's Health“, „Self“, „Health“, „Forbes“ ir kt.
