247cm fotografija | Haley Lyndes
247cm fotografija | Haley Lyndes
„Trader Joe's“ turi daug pastangų – jis yra prieinamas ir skanus, o jame supakuoti kai kurie unikaliausi ir genialiausi produktai (pvz., žiedinių kopūstų gnocchi, „Viskas, išskyrus Bagel“ prieskonius, gysločių skrebučiai ir kt.). Taigi, nenuostabu, kad ji į savo parduotuves įtraukė dar vieną precedento neturintį gaminį – juodųjų česnakų prieskonius – ir taip, jis traškus, saldus ir tikrai beprotiškai skanus iš esmės prie visko.
Kas yra juodasis česnakas?
Prieš pirkdamas atlikau patikimą „Google“ paiešką, ir tai nėra tai, ko tikėjausi. Juodasis česnakas – tai fermentuotas česnakas, kuris įgauna ryškią juodą spalvą viso proceso metu. Norint tai padaryti namuose, prireiktų mažiausiai 30 dienų 130 laipsnių ar šiltesnėje patalpoje – AKA dauguma iš mūsų tikriausiai niekada to nepadarytume patys (tad ačiū Trader Joe's!). Dėl to juodasis česnakas yra minkštesnis, saldesnis ir švelnesnio skonio nei įprastas česnakas. Jis taip pat yra šiek tiek maistingesnis, nes fermentacijos procesas padidina jo naudą sveikatai – juodasis česnakas netgi buvo sukurtas kaip supermaistas!
Koks juodojo česnako skonis?
Na, be abejo, galite pasakyti, kad tai česnakas. Skonio skirtumas yra subtilus, tačiau jis turi saldų poskonį, dėl kurio jis išsiskiria iš įprasto česnako atitikmens. Iš esmės tai yra karamelizuotas česnakas, todėl, kaip ir kiekviename karamelizuotame maiste, jame yra saldumo faktorius. Nors jums nereikia sunkios rankos, kai braukite šį česnaką ant savo maisto, aš tikrai rekomenduočiau įdėti didesnį kiekį nei įprasto česnako, nes jis yra šiek tiek švelnesnio skonio nei česnako skiltelės ar česnako miltelių.
Kaip naudoti juodąjį česnaką?
Tiesa, nesu didelis šefas, bet Trader Joe juodąjį česnaką dedu ant kiekvieno patiekalo, kurį gaminau nuo tada, kai jį įsigijau – nuo vištienos iki kiaušinių iki daržovių ir kt. Po velnių, kitą vakarą net uždėjau ant ant grotelių kepto sūrio ir jis buvo geras. Ant pakuotės nurodoma, kad dėkite jį į viską, į ką dėsite tradicinio česnako, kad žinotumėte sandorį (mėsa, žuvis, kiaušiniai ir kt.). Tikiu, kad šio česnako skonis būtų ypač skanus, pavyzdžiui, grietinės, gvakamolės ar net grietinėlės sūrio, nes jo skonis yra saldus ir subtilus.
Ar verta?
Jei iki šiol tai nebuvo aišku – taip, Trader Joe juodųjų česnakų prieskoniai yra TOKIAI to vertas, ir aš to visai nesitikėjau. Aš mėgstu česnaką, bet šis juodojo česnako prieskonis nesukėlė mano susidomėjimo. . . kol nepabandžiau. Iš esmės tai buvo meilė iš pirmo skonio, o dabar aš ja mėgaujuosi per kiekvieną gamintą patiekalą, tarsi tai būtų mano darbas. Sodrus poskonis mane sužavėjo, todėl šį prieskonį visiškai imčiau, o ne susmulkinti česnako skiltelę bet kurią dieną.
247cm fotografija | Haley Lyndes
